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https://www.archivochile.com/Homenajes/neruda/de_neruda/homenajepneruda0007.pdf

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Tarta de Manzana

Ingredientes:

Para 4 personas
6 - 8 manzanas
100 gr. de mantequilla
200 gr. de hojaldre
200 gr. de crema pastelera
Mermelada de melocotón

Elaboración:

Estira bien la plancha de hojaldre hasta que este muy fina y del tamaño de una placa de horno. Con el reverso de un cuchillo, haz unas muescas por todo el borde. Después, extiende sobre ella la crema pero dejando un margen libre de plancha de 1,5 cm. Aproximadamente. Pela las manzanas y filetéalas . Coloca los trozos sobre la crema y unas nueces de mantequilla por encima. Hornea unos 30 minutos -dependiendo del grosor y tipo de las manzanas - a horno medio.Por ultimo, da brillo a la tarta con la mermelada de melocotón. Puedes tomarla fría o caliente.

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes:

4 huevos
100 gr. de azúcar
75 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo
Mantequilla y harina para untar el molde
Azúcar glas y agua

Elaboración:

Prepara la masa del bizcocho y a la hora de espolvorear con la harina , hazlo con una mezcla de harina y cacao en polvo.Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina.Hornea a temperatura media durante 20 a 30 minutos.Desmolda el bizcocho nada mas sacarlo del horno.Por ultimo, diluye el azúcar glas añadiendo agua poco a poco - la medida de una cucharilla de café- y remueve. Si se queda duro agrega mas agua hasta conseguir la textura adecuada. Decora con este almíbar el bizcocho.

Flan de Coco

Ingredientes:

Para 4 personas
5 huevos
200 ml. de leche condensada
½ l. de leche
100 gr. de coco rallado
3 ciruelas rojas
175 gr. de azúcar
un poco de agua

Elaboración:

Calienta una sartén al fuego, añade 125 gr. de azúcar y caliéntalo hasta conseguir un caramelo oscuro. Viértelo sobre un molde refractario (apto para el horno) y extiéndelo bien por la base y los lados. Pon la leche (reserva un poco) y el coco en una cazuela al fuego, mantén durante 2-3 minutos hasta que el coco se empape bien con la leche. Vierte la leche condensada, mezcla y mantén al fuego hasta que la leche condensada se diluya completamente.
Coloca los huevos en un recipiente agrande, bátelos con una varilla manual, agrega la leche reservada anteriormente, mezcla y vierte la leche con el coco. Remueve bien y agrega la mezcla al molde.
Introduce al baño María en el horno a 180º C, durante 30-35 minutos. Deja templar y desmóldalo.

Tarta de Fresas

Ingredientes:

1 kg de fresas
1 tarro de mermelada de fresas (250 gr)
2 docenas de nueces
pasta quebrada
crema pastelera

Preparación:

Estira la pasta quebrada ayudado de un rodillo sobre una mesa limpia. Dispón a continuación la pasta sobre una placa de horno. Una vez hecha esta operación vierte sobre la pasta la crema pastelera. A continuación introduce esta preparación en el horno a una temperatura de 180º. Transcurrida media hora aproximadamente extrae la placa y espera a que se enfríe, para después disponer sobre la crema las fresas previamente lavadas y cortadas por la mitad así como las nueces, ambos ingredientes en forma de hileras. Finalmente cubre con la mermelada de fresas este pastel.

Tarta de queso

Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de queso fresco
100 cc. de leche
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1 huevo
pasta brisee

Elaboración:

Bate en un bol la mantequilla, el huevo y el azúcar, ayudándote con una varilla.
Añade después mezclando, el queso fresco y por ultimo, la harina y la leche. Bate bien la masa con ayuda de la batidora.
Forra el fondo de un molde con pasta brisee o quebrada y hornéala. Coloca la masa encima y vuelve a hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados. Desmolda la tarta.

Rosquillas de leche

Ingredientes

Para 4 personas:
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite virgen extra
ralladura de corteza de limón
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de levadura
500-700 gr. de harina
azúcar glass
aceite virgen extra

Elaboración:

Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora eléctrica de varillas.
En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas.
Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea. Estira la masa y dale forma de rosquillas.
Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea con azúcar glas y sirve.